開封和杭州，是不夜城，由於坊市合一，沒有營業時間和營業地點的限制，夜市未了，早市開場，間有鬼市，甚至還有跳蚤市場。在宋代之前，開放的、自由的城市商業形態難得一見，主流的城市形態是坊市制(裏坊制)，居民區與商業區嚴格區分，居民區內不準交易買賣，商業區，還有嚴格的開市閉市制度。
也就是說，宋代之前，古人的字典裏可以說沒有“夜市”兩個字的，一入夜，大家都早早地洗洗睡了。到了宋代，趙家兩兄弟當了老大，他倆本來就是混江湖出身，平時也喜歡泡個吧擼個串，乾脆就讓大夥一起玩，至於唐朝的夜市，可別被《長安十二時辰》迷惑了，一年365天就元宵之夜那一晚讓你嗨，元宵之外的其他日子，晚上是一片死寂的。與此同時，唐朝還實行宵禁制度：每日入夜之後，長安城的街鼓響起，城門與坊門會準時關閉。假設在唐代的夜晚，你與某個妹子在長安城晃盪，是會被以“犯夜”的罪名給抓起來的。
宋朝夜市的美食
如果你和我一樣，是一個十足的吃貨的話，那麼你一定不會錯過宋朝夜市的美味佳餚。東京汴梁的酒樓和今天的一樣也都扎堆，其中“樊樓”是頭牌，高三層，你別小看只有三層，據載它的基座很高，在它上面能俯瞰皇宮，在首都敢造這樣的建築，也只有宋。《水滸傳》裏宋江等人就逛過汴梁的夜市，在樊樓裏邊搞了個包廂，服務質量堪比海底撈。電視劇《知否》裏邊也多次提到了樊樓，小公爺春闈考試包下酒樓備考，婚後與妻子申氏吃雪花酒，都是在樊樓。
新婚之夜，明蘭說了一句侯府東西不太好吃，寵妻狂魔顧廷燁就去樊樓給明蘭買來了軟酪、鴨爪、螃蟹和羊肉泡饃等果子吃食。盛明蘭私會小公爺，小夫妻打冷戰好幾天，最後顧廷燁從樊樓帶回了一個肘子，二人心結打開，重歸如初。
除了酒樓，宋朝的小吃街也是比比皆是。馬行街，是小吃、茶館、小商品、賣藝算命綜合一條街，這裏天天上元夜夜除夕，大文豪蘇東坡也必定來過幾回，不然怎麼會寫出“蠶室光陰非故國，馬行燈火記當年”?
另外還有一個吃貨們喜歡的地方，就是州橋夜市，那裏聚集了各類小吃和水果，來自全國各地，價格便宜公道，童叟無欺，光聽名字就流哈喇子。那種叫做滴酥的蜜餞，用奶油做的花式小點心，宋朝人從牛奶中分離出奶油，攙上蜂蜜，攙上蔗糖，凝結以後，擠到盤子上，一邊擠，一邊旋轉，一枚枚小點心橫空出世，底下圓，上頭尖，螺紋一圈又一圈，所以又叫“滴酥鮑螺”。
宋代還有冷飲——“冰雪冷元子”，是用黃豆和砂糖做的，把黃豆炒熟，去殼，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌勻，加水團成小糰子，最後浸到冰水裏面。我們夏天在夜市燒烤，最受歡迎的當數羊肉串。宋朝人最喜歡的批切羊頭是指把羊頭肉細切，將晶瑩透亮的羊頭肉細細切了，肥瘦相間，紅白分明，佐以陳醋、辣子，便是一碟上好的下酒菜。
不止如此，宋朝人夜市菜單還有竈爐內烤熟的炕羊，炭烤的炙子骨頭(羊脅排)，煎熬的酒煎羊，慢燉的鼎煮羊羔，用外皮包餡捲成條狀的羊頭籤、羊舌籤等，宋朝人對羊肉做法是不是特別講究?如果你是單身，你可以在酒樓笙歌宴飲，找酒樓茶坊的歌姬作陪，樊樓可是彙集了開封城李師師、徐婆惜、封宜奴、孫三四、王京奴這五大名妓，相傳風流皇帝宋徽宗與京都名妓李師師常在此相會。
這是不是像現代的夜總會?你能隨時聽到人們八卦一下最近又看上哪個歌姬了，當然，家中有母夜叉的除外。比如陳季常就經常和蘇軾一起出入酒樓，但陳季常家有悍婦柳氏，每次陳季常在外嗨皮回去，跪搓衣板子是肯定的，有次恰好被蘇軾撞見，蘇軾說柳氏是河東獅，河東獅吼的典故不脛而走。
當然了，關注看鑑的粉絲都是才高八斗的人(比蘇東坡還有才)，一定有更高的追求。那麼，去酒樓茶坊，和幾個志趣相投的好基友到茶館裏小聚，談談人生，聊聊理想，也是不錯的。如果說去酒樓茶坊不接地氣，沒關係，平民百姓也有自己的娛樂活動，那就是到勾欄瓦舍去聽聽小曲兒，看一下雜劇，再買點雜貨什麼的。
勾欄裏的節目多種多樣，有雜劇、傀儡戲、影戲、雜技、散耍、說史書、講故事、談經、舞番曲、諸宮調等等，指不定你還能看到驚喜，如丁仙現(比劉德華還紅的演員)、張七聖(比劉謙還紅的魔術師)，也會到東京的瓦舍演出，相當於今天的大明星“走穴”。
正是在這種熱鬧的夜市氛圍中，許多男男女女邂逅了自己的姻緣，宋代的女性也可以逛夜市，所以辛棄疾纔會寫下：“蛾兒雪柳黃金縷。笑語盈盈暗香去。衆裏尋他千百度。驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。”
