一日三餐，除早餐爲饢和茶或奶茶外，中餐和晚餐多以麪食、馬、牛、羊肉爲主;在農區以糧爲主食，但肉類仍佔有很大比重。
日常蔬菜不多，品種不少，僅洋芋、圓白菜、洋蔥較爲常見，並且很少與肉類一起成菜。很多肉類以做成手抓羊肉、烤肉(塔西哈拉克)爲主。其次大都做成獨具特色的灌肺、灌腸、油炒肉、肉湯等。
奶和奶製品在柯爾克孜族日常生活中佔有很重要的位置，最常見的有馬奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶(濃、稀酸奶)等。平時喜用青稞、麥子或糜子發酵製成的一種名牙爾瑪的飲料飲用，柯爾克孜族好飲茯茶，煮沸後加奶和食鹽。
柯爾克孜族主要分佈在中國新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州等地，柯爾克孜族人民以從事畜牧業生產爲主，兼營農業和手工業;傳統工藝美術有刺繡、擀毯、雕刻、織花和金銀器，習以兵器、山鷹、雲彩、猛獸作圖案。喜愛賽馬、叼羊、馬上打靶和飛馬拾物等。其物質生活與經營畜牧業有密切關係，飲食起居也都有着遊牧生活方式的特點。
柯爾克孜族早餐較簡單，但營養豐富，多以鮮牛奶佐以其他食物，午餐也較簡單，牧民們大都是攜帶乾糧在野外食用，晚餐一般較豐盛。
信奉伊斯蘭教的柯爾克孜人，忌食豬內和自死牲畜肉，馬肉馬腸爲冬季最佳食品。
他們的飲食主要是肉製品和奶製品，也喜歡吃圓白菜、洋蔥(皮牙子)、土豆等。日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以後加奶、加鹽的茯茶。現在富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、馬、駱駝肉，也吃米食和麪食。製做麪食時，沒有案板，而是用皮子製成的擀麪布。他們還把做好的酥油都存放在宰殺後經過加工的牛胃、羊胃裏。碗、勺等餐具都是用木頭製做的。
柯爾克孜族青年的婚禮儀式由阿訇，其中有一個和飲食有關的插曲很有意思，阿訇將一個饢分成兩半，蘸上鹽水，分送給兩個新人，其含義是表示同甘共苦，永不分離。
柯爾克孜族十分好客和有禮貌，有友誼與熱情是柯爾克孜人的金子的名言傳世。凡有客人來訪，不論相識與否，都熱情招待，拿出家裏最好的食物請客人吃，而以羊頭肉待客最爲尊敬。在請客人吃羊肉時，先請吃羊尾油，再請吃胛骨肉和羊頭肉。客人也要分出一些給主人家的婦女和小孩，表示回敬。
