《糖霜譜》是南宋遂寧府小溪縣人王灼編著的製糖方法專著。《糖霜譜》是中國現存最早的一部介紹以甘蔗製糖方法的專著。
各篇主要內容
第一篇
第二篇
第三篇
第四篇
第五篇
第六篇
第七篇
典籍對糖霜譜的介紹
王灼的同時代學者洪邁在《容齋隨筆·糖霜譜》一文中對《糖霜譜》作了詳細介紹，並加入自己的評論和考據，主要內容摘錄自王灼著《糖霜譜》，但下列數句爲洪邁所加，王灼原書所無，可視爲同時代學者的重要旁註：
“糖霜之名唐以前未見”，來自洪邁自己的考覈。
“唐赤土國用甘蔗作酒，雜以紫瓜根是也。”，來自洪邁自己的考據。
“甘蔗所在皆植，獨福唐、四明、番禺、廣漢、遂寧有糖冰，而遂寧爲冠……四郡所產甚微……亦皆起於近世。”，由“甘蔗所在皆植”一句可知在宋代甘蔗的種植相當普遍;又知福唐等四郡的糖霜產量很低，遂寧產量高質量好。
“遂寧王灼作《糖霜譜》七篇，具載其說，餘採取之以廣聞見。”，由此可知王灼是遂寧人。
註解1：《容齋隨筆·容齋五筆捲六第四則·糖霜譜》
版本
《糖霜譜》被收入四庫全書，有紀昀作《提要》。
《學津討源》本
《叢書集成》本
季羨林著《文化交流的軌跡-中華蔗糖史》第六章《宋代的甘蔗種植和製糖霜術》錄得《糖霜譜》全文
