歷史上唐朝人都喝什麼酒?好喝嗎?其實唐代生產的酒主要爲米酒、果酒和配製酒這三種，下面小編爲大家帶來詳細的文章介紹。
《唐韻》子酉切，愀上聲。《說文》就也，所以就人性之善惡。一曰造也。吉凶所造也。《釋名》酒，酉也，釀之米麴，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。
又入口咽之，皆踧其面也。《周禮·天官·酒正》辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。《注》事酒，有事而飮也。昔酒，無事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前漢·食貨志》酒，百藥之長。《東方朔傳》銷憂者莫若酒。《江純·酒誥》酒之所興，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。在唐代人的日常飲食中，酒佔據極爲重要的地位。聚會、婚慶、會友，都離不開酒。
一、米酒
米酒又稱穀物發酵酒，是通過將穀物蒸熟後拌與發酵粉置於缸中，密封，待發酵一段時間後便能成酒。
唐人釀造的米酒又分爲清酒和濁酒。
清酒釀造時間長、酒精濃度高、甜度低，透明度較清，但釀造的工藝複雜。濁酒則相反。時間短、濃度低、甜度高，也比較渾濁，釀造工藝簡單。因此，唐代米酒的生產主要以濁酒爲主。
另外，唐代人稱米酒爲“白酒”，此“白酒”非現在我們所飲的白酒。他們常以釀酒的原料爲酒名，因用白米釀造米酒，故稱“白酒”。
二、果酒
唐人釀製的果酒主要爲葡萄酒。在唐代以前，人們很少釀製葡萄酒，飲用的都是從西域進貢過來的。
但隨着唐政府與西域的交流，在邊境和中原地區慢慢興起釀造葡萄酒。尤其在邊境地區，葡萄酒受到追捧。在《涼州詞》中提到：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。《塞下曲》：帳下飲葡萄，平生寸心是。
三、配製酒
唐代的配製酒主要是以米酒爲基酒，再配以香料或藥材，經過浸泡、蒸煮的方式而成。流行的配製酒有節令酒、香料酒、鬆醪酒等。
節令酒是在特定節日中飲的酒品，如在端午節要飲艾酒、菖蒲酒;九月九飲茱萸酒。
香料酒主要由官桂酒(以官桂爲原料，浸泡於米酒中)和各種花卉配置的香酒。
鬆醪酒是用松脂、松花、松葉等爲主料，泡於米酒之中。唐代認爲松樹長青之物，通過取其材料來泡酒具有養生的效果。
