遼朝爲何酒風盛行?下面小編爲大家詳細介紹一下相關內容。
引言：在小說《天龍八部》的高潮部分——少室山激戰當中，蕭峯率領燕雲十八騎飛塵直入少林寺山門，其與這羣契丹武士們當着天下羣雄之面，笑談生死，慨然飲酒之態，每每讀之令人不禁熱血沸騰。
一名契丹武士從死馬背上解下一隻大皮袋，快步走近，雙手奉上。蕭峯拔下皮袋塞子，將皮袋高舉過頂，微微傾側，一股白酒激瀉而下。他仰起頭來，咕嘟咕嘟的喝之不已。皮袋裝滿酒水，少說也有二十來斤，但蕭峯一口氣不停，將一袋白酒喝得涓滴無存。只見肚子微微脹起，臉色卻黑黝黝地一如平時，毫無酒意……蕭峯喝一口後，交了給一名契丹武士，衆武士一齊舉袋痛飲烈酒。
小說描寫當中，遼人嗜好飲酒，甚至行走途中都不忘攜帶酒器，這裏自然包含了作者本人的藝術加工成份，然而當時遼代社會飲酒之風到底是個什麼情況呢，而酒水又是如何融入遼人的生活當中的呢?讓我們一起走近這段歷史，細看遼人對酒水那段獨特的不解情結。
遼人飲酒，塞地苦寒
現代人都知道俄羅斯人喜好飲酒，而且特別嗜好伏特加這種烈酒，在冰天雪地之中，倘若沒有烈酒在口，即便是戰鬥民族恐怕估計也會瑟瑟發抖。而地處偏高緯度的遼國，也是如此，遼國的疆域北至額爾古納河、大興安嶺，南抵(現河北)白溝河，大部分疆域位於北溫帶大陸性氣候，秋冬季氣候嚴寒，在宋人的遊記詩詞當中，常常能夠看到對遼地寒冷氣候的記載：
北渡桑乾冰欲結，心畏穹廬三尺雪。南渡桑乾風始和，冰開易水應生波。——《渡桑乾》.蘇轍
契丹部族最初屬於草原遊牧民族，逐水而居，牧馬放羊，生活在大漠之地，在這多風多寒、白雪皚皚的朔漠當中，寒冷氈帳內的契丹人亟需一種能夠讓身體暖和起來的東西，而這個東西自他們祖輩就已經制作並使用了——湩(一種由牛羊乳汁製成的酒)。
沸水貯於桶，俟其冷，浸酥酪，酥沉油浮，毋搖動，日以鮮乳汁滴之，以味酸爲度，約數十日，成湩酒矣，味酸而腥，略帶酒氣，不易醉。——《清稗類鈔》
遊牧民族的湩酒製作簡單，製作方法流傳久遠，從清代記載的湩酒製作過程，就能清晰窺視到當年契丹民族所飲用的湩酒模樣，在嚴寒的季節當中，倘若能夠飲上一大口酒，驅寒除溼，絕對是件令人愜意非常的事情。
在最初的遊牧生涯當中，契丹人基於生存條件的需要，過着漬毛飲湩，以爲衣食的生活，其與酒結下了最原始的不解之緣。然而隨着歷史的發展，契丹民族開始迅速崛起，在後續與中原文明交流融合的同時，契丹人深受中原飲酒文化的薰陶，遼地的酒風也逐漸開始轉變起來。
遊牧文明與農耕文化媾和，酒風漸變
後晉天福三年，作爲遼國救援石敬瑭的代價，後晉政權最終割讓了其北部的領土——燕雲十六州，而遼國在得到了這片廣大的南部區域之後，最終成爲了一個地跨南北、族擴胡漢的區域大國，燕雲之地不僅爲遼國帶來了廣闊的領土和戰略資源，也爲遼國的社會帶來了漢地的風俗和文化衝擊，糧食釀造的酒水口感要比早先的乳酒更加醇厚，而口感的不同，使得遼人很快喜歡上了這種釀製酒水。
充足的耕地，爲釀酒提供保障：
詔燕樂、密雲二縣荒地許民耕種，免賦役十年。——《遼史》
遼代統治者在獲得燕雲之地以後，開始依託本地環境特色，大力發展農耕業，有着良好政策的保駕護航，遼國的南部農耕地區產量開始增加，糧食的充足，使得人們除了吃飽肚子之外，還有充足的糧食用來製作其他產品，就比如說釀酒。
而釀製酒水良好的口感，也使得人們很快接受了糧食釀造的酒水，釀造酒水自此開始在遼代社會中風行起來。在人們開懷暢飲的同時，酒水本身所附帶的文化也開始潛移默化地影響着整個遼國社會。
節日影響：
登高, 以南唐所貢菊花酒賜羣臣。——《遼史.穆宗紀》閏九月, 庚辰, 重九, 駱駝山登高, 賜羣臣菊花酒。——《遼史.聖宗紀》
漢人重視重陽，而契丹人喜好喝酒，漢地的重陽佳節就是在在這樣和諧的民族文化融合過程之中，逐漸被遼人所接受的，重九之日，登高望遠，抒懷愜意，最重要的是還能喝酒，增加這麼一個可以開懷暢飲的節日，何樂不爲?
禮制、祭祀的影響
文化的魅力是難以抗拒的，特別是中原先進文明的軟實力對遊牧民族的衝擊，效果明顯，除了節日之外，遼國的祭祀所使用的酒禮也紛紛向中原靠齊，在祭祀、捺鉢的典禮之上，都能看到中原文化的影跡。
三月甲申朔，如潢河。乙酉，獲架鵝，祭天地。造大酒器，貯酒以祭天。——《遼史》戊午，詔以先平察割日，用黑羊玄酒祭天，歲以爲常。——《遼史》事酒，有事而飲也。昔酒，無事而飲也。清酒，祭祀之酒。玄謂事酒，酌有事者之酒，其酒則今之醳酒也。——《周禮》
中原文化的軟實力對遼人衝擊力很強，而遼人則仿照周禮的“五齊三酒”，開始將中原酒文化吸納並用於遼人的祭祀、慶典之中，隨着上層社會的流行推廣，酒文化在農耕文明與遊牧文明的這次媾和之中，融合效果彰顯卓著。於是在遼國社會當中，日常飲酒之風便逐漸盛行起來，而此時的這種飲酒則更多是爲了享受，並非當初在塞北之地苦抗寒冬的生存需要了。
皇帝與大臣，酒水的誘惑
當然，作爲享受，誰還能比得了皇帝呢?皇帝有錢有權，想喝多少喝多少，那麼遼國真有這麼喜好痛飲的皇帝嗎?您還別說，真有，在遼代的皇帝當中，有一個非常著名的皇帝，其不以武功、文治聞名，而是以酗酒貪睡著稱，這就是被稱作“睡王”的遼穆宗。
帝年少，好遊戲，不親國事，每夜酣飲，達旦乃寐，日中方起，國人謂之‘睡王’。——《契丹國志》
不僅皇帝喜好酗酒，不少遼國大臣也對酒水毫無抗拒力，在史書記載當中，不少大臣因酒誤事被貶黜，還一些人甚至還爲之丟掉了性命。
蕭樸知部署院事，以酒廢事，出爲興國軍節度使。耶律和尚，凡三父之後，雅有美行，然嗜酒不事事，以故不獲柄用。耶律玦，遙輦鮮質可汗之後，以酒疾卒。——《遼史》
酒水魅力無窮，皇帝、大臣們也不能免俗，從他們這些人對酒的態度上就能看出其他遼人對酒的喜愛，上層社會的喜愛，自然也帶動了整個社會的酒風盛行，而遼代上層社會之所以能夠如此放心愜意地開懷痛飲，其原因與當時和平的周邊環境也是密不可分的。
和平年代
設想一下，倘若當時遼國處於危機四伏的戰爭年代，飛騎斥候日日告急，恐怕遼帝也沒有心情能夠徹夜通宵、歡飲達旦了，而這個和平的環境，起源於宋遼簽訂的澶淵之盟。
澶淵之盟爲遼宋打下了百年的和平基礎，在這個和平穩定的兩國邦交框架之下，宋遼貿易開始激增，而貿易的繁盛，也推動着遼國社會的酒水相關行業的發展，使得酒水更加深入地融入了整個遼代社會的各個方面，在整個和緩的大環境之下，遼代民間酒風盛行，遼人嗜酒也成爲了一個非常常見的景象。
民間社會：酒風盛行
澶淵之盟爲遼宋帶來了一百餘年的和平穩定，而和平穩定的環境之下，受益最深的便是百姓們，人們沒有了戰亂紛擾、死亡威脅，開始安心生活，也開始追求有質量的人生，在宋遼商貿交往頻繁之際，遼國人口繁衍日益增多之時，各城市坊肆之間、村舍鎮口便逐漸熱鬧起來，而作爲盛世的點綴，酒水必不可缺。
酒可忘憂，可解懷，價格不貴且便於釀製，在遼代民間，人們的佳節、喜事、慶賀、交往的日常生活之中，都有着酒的身影。
琢州沙上飲盤桓，看舞春風小契丹.——《出塞》.王安石正是幽人嘆幽獨，東鄰攜酒來茅屋。憐予病竄伶仃愁，自言新釀秋泉曲……一器才空開一器，突酲未解人先醉。——《醉義歌》.寺空大師.遼遼人相見，其俗先點湯，後點茶。至宴會亦先水飲，然後品味以進。——《萍洲可談》.朱彧
酒對遼國人而言不僅是一個飲品，還是一種文化，作爲中原文化浸潤日久的遼國，深受漢地文化影響，加之其本身遊牧文明的傳承，遼人飲酒比宋人顯得更加豪放，人們的酒量也是非常可觀，從上面的一器才空開一器的生動描寫之中，人們眼前就能浮現出一個醉眼惺忪，身邊散着好幾個空酒器的醉漢形象，憨態可掬，令人捧腹。有遼一朝，酒與整個社會密不可分，從皇親貴戚到販夫走卒，無不貪好此物，而由此而形成的酒風文化，也成爲了遼代時期的一個獨特景象。
結語：
從塞外遊牧部族到幅員廣闊的帝國，一直伴隨着契丹部族日常生活的酒水，在歷史的變遷當中，也在潛移默化地改變着，而隨着中原文化與遊牧文明的日益交融，糧食釀製的酒水逐漸替代了草原傳統酒水，酒水不再僅僅作爲禦寒的需要，也成爲了一種享受和文化需求，特別是在澶淵之盟以後，在和平環境之中，隨着民生改善，社會方方面面都開始與酒水密切起來，遼人愛酒的酒風也自此開始興盛，給後世的我們呈現出了一派獨特的社會情景。
