動物(Animal)是生物中的一個種類。它們一般以有機物爲食，能感覺，可運動，能夠自主運動或能夠活動之物。而且動物還有着各種行爲，這些行爲可以看作是動物對刺激的反應。行爲學是研究動物行爲的科學。比較有名的行爲理論是康納德·洛倫茨提出的本能理論。下面小編就爲大家帶來關於油魚的詳細介紹，一起來看看吧!
油魚又名泉魚，分佈於長江上游及岷江、黔江、西江等地。油魚的品種有很多，但是品質也比較差，價格很便宜，因爲和鱈魚很難區分有時會被無良商家拿來冒充鱈魚賺取高價。但是油魚的脂肪含量高，脂溶點比較高，被人食進體內後不容易被溶解，也不容易被吸收。這就會導致人體不同程度的腹瀉，吃進去什麼拉出來就是什麼。
油魚內的蠟酯，雖然沒有毒，但人體對蠟酯難以消化，會累積在直腸部位，導致腹瀉、腸胃攣等症狀。另外油魚身上過多的油份會不斷地從肛門處流出。這個在食用30分鐘後就會出現症狀，不過大多在兩天內就會痊癒。
油魚可以入藥，在姚可成《食物本草》中的記載：油魚，味甘，性平。功能補氣，止血。主治瀉痢日久不愈，吐血，崩漏等症。用量100~200克。煮食、配製藥膳服食，如“油魚參芪懷藥湯”、“油魚補益湯”等等。在《本草綱目》中也有記載說油魚可以用於一種瀉藥。
不過在現在油魚更多是被用於提煉工業用潤滑劑，因爲其含有一種名爲蛇鯖毒素的天然蠟酯。
鱈魚和油魚怎麼區分：
判斷油魚和鱈魚最簡單的方法就是油魚中間會有一條淡黃色或者淡紅色的線條，鱈魚身上則是沒有這根線條的。另外鱈魚商家在賣的時候一般不會剝去它身上的鱗片，因爲它的鱗片非常鋒利，像針一樣尖銳，而油魚的鱗片則是沒有這種特徵的。
