今天小編給大家準備了：古代吃飯，感興趣的小夥伴們快來看看吧!
雖然我們現在每餐吃飯都會在桌子上用餐，但是在美食文化剛發展的階段，我們的祖先最開始是在在地上用餐的。後來發展到做在地上吃飯，電視連續劇《秦始皇》放映期間，起初很多人對在佈景、道具、服飾、稱謂等方面不符合歷史狀況的現象，提了不少批評意見，如演宴會吃飯的的時，主客都坐在凳子上，菜餚則放在桌子上，這都明顯地與歷史事實不符。當然，不僅《秦始皇》如此，我所看到的表現歷史題材的影視作品，幾乎都存在者這方面的弊病。
這裏有一個有趣的問題：我們的祖先到底是如何吃飯的?吃飯的樣子是如何進化過來的?我做了一番粗略的瞭解，認爲大致上可分三個階段。
第一階段，西漢以前，人們基本上是席地而坐，席地而食。誰都知道，在原始時代這一漫長的歷史階段，人們都只能簡單地生活。所謂飲食，就是以兩手捧着喝水，用手去抓取食物。後來即使有了碗、盆、勺等極簡陋的餐具，但當時沒有陳設器具，一切活動都在地上進行，是肯定無疑的。進入奴隸社會以後，有了宴席之事。《周禮·司幾縫》記載了這樣一個場景，宴席鋪滿整個房間，一塊延長一丈，當時的長九尺，。現在日本人用若干席來稱房間大小，或許即起源於此。席則鋪在地上。在舉行宴會時，食品、菜餚放在席上旁邊，主客都坐在席上，所以有“古人待客，席地而坐”的說法。後世的宴席”、“酒席”、“席位”等名稱就是這麼來的。
又據說，古人合乎禮節的標準坐法，如同現在的跪，即屈腿向後，臀部坐在足跟上。由於菜餚放在地上，人需要低下頭吃，所以當時裝酒的器皿要有高腳，便於人取用進餐，這從大量的出土文物中，從象形化的古文字中，都得到證明。秦漢時期，席地而坐，席地而食的生活習慣基本上沒有多大改變。陝西省博物館所藏秦代在磚面上有宴席的畫面，兩個士大夫席地而坐，右邊是一隻壺，彷彿在對飲閒談的樣子。當時人們還是就地坐在席上飲食，一席可容三四人。據考證，大概在戰國以後，開始出現了桌子作用的食案。當時人們席地而坐，所以几案都很矮很輕巧，其形制頗似炕桌。現在我國西北地區的偏僻農村，老百姓還在炕上吃飯，炕桌都短足而狹小。
婦女把飯菜放在炕桌上，端來放在炕上，男人就些在炕上吃起飯來。可見食案是很輕的。
有人以爲“案”是一種有腳的托盤。其實，如果能到西北農村去觀察一番，還可以看到這種“舉案齊眉”的遺風。
第二階段，自東漢至隋唐，人們開始置飲食於牀，坐牀而食。古代的“牀”,是指矮足的牀榻，與我們今天供睡眠用的牀是兩個不同的概念。人們離開地面以後，一切活動都在牀上進行。但坐的姿態，仍保持原來的跪坐樣式。
牀比較大，可容幾個人合坐。據《太平御覽》:,開始的時候，只有天子才配高人一等地“居牀”,其餘大臣們仍席地而設筵。當然，後來牀普及於民間。直到唐代，人們仍在牀上吃飯。如段成式《劍使傳》中說：“遂擇客入宴，升牀當席而坐。二少年列坐兩旁品味。
這裏，還要談一談胡牀傳入中原。胡牀是用繩子穿起來可以摺疊的輕便坐具，它最初出現在北方少數民族地區。據說漢靈帝劉宏好胡牀，於是胡牀逐漸傳入中原。坐胡牀必須兩腳下垂，改了跪坐的姿勢，這實在是生活方式的一大改進。但這種坐具，只有皇帝和貴族纔有資格傲居其上，一般平民百姓是不敢問津的。胡牀是椅子的先驅。如果沒有胡牀的過渡，大概也不會有椅子的問世。
第三階段，唐宋以後，人們開始使用桌椅進餐。席地而食和坐牀而食，都要曲腿彎腰，又不衛生。隨着社會的發展，生產的提高，生活水平的改善，人們越來越感覺到需要按照人的生理特徵設計一種新的傢俱，改變吃飯方式，於是椅子和桌子終於應運而生。據說椅子的創始人是唐玄宗李隆基。
可以想見，這種椅子是從胡牀改進爲椅子的開始。除了文字資料以外，我們還可以從唐代繪畫和敦煌壁畫中找到大量的佐證。
特別是敦煌壁畫中的長安、長凳屢見不鮮，圖中的韓熙載盤膝坐在牀榻上。他的前面是一隻長方形的几案，几案上放着酒壺、酒盅和盛着菜餚的碗、碟。
另外幾個士大夫，都坐在套着椅披的單背椅上值得注意的是，無論几案和椅子，足都比較短，與我們現在使用的桌椅有一段相當的距離，因爲它們都離開地面不久，留下“席地而坐”的痕跡，在形制上還未驟完善。卓有卓立的意思，後人把它改爲“桌”,“倚”有倚靠的意思，後人把它政爲“椅”。足見直到北米時，我國纔有名副其實的桌子和椅子，人們才使用桌椅吃飯。
但當時桌椅仍被視爲稀貴之物，普通老百姓是不可能有的，也是不敢使用的。陸游在《老學庵筆記》中也說：婦女坐椅子，則人皆譏笑其無法度。”這說明歷史總是曲折地、交錯地發展。一種新傢俱的能普通推開，都需要與舊觀念進行較量，並不是一的。
椅子、凳子儘管在唐代已經出現，卻要過一段漫長的時間，直到南宋才流行於民間。中國人吃飯樣式就是這樣進化的。使用桌子椅子的歷史，實際上並不長。我們許多影視作品或許出於讓觀衆容易接受的考慮，作了種種“超前”的處理，但實際上離開歷史事實很遠很遠，電視連續劇《秦始皇》就是如此。
從古人做在地上吃飯，但發展現在用桌子吃飯，可以說美食文化進步是非常快的。而日本人當初受唐朝的影響，現在仍然是跪在地下吃飯，由此可見，文明是進步的。
