對太監和御廚很感興趣的小夥伴們，小編帶來詳細的文章供大家參考。
作爲服侍宮中，專供封建帝王、後宮妃嬪役使的特殊人羣，太監之所以必須經過淨身處理，才能被選入宮中，乃係爲了保護後宮貞節、保證皇族血統，防止太監禍亂後宮、惹是生非的必然要求。
清朝時期，鑑於前朝歷代之太監干政滅國之教訓，清朝統治階層對於太監的管理和約束更爲苛刻，對於太監的淨身處理管控更爲嚴格。但在清代皇宮之紫禁城中，專司掌管宮內備辦飲食以及典禮筵宴所用酒席等事務的機構——御膳房所配給的御廚，同樣入侍宮中，爲何就不用經過淨身處理呢?
其實，要想弄清這個問題非常簡單，只需要探究御廚能否進入後宮，能夠和後宮妃嬪建立直接聯繫，進而影響皇族血統即可!
按照《清史稿·志九十三·職官三(內務府)》的記載，御膳房乃系歸屬於內務府管轄的職能機構，管理皇帝、后妃及宮中其他皇室成員等人員的飲食及典禮筵宴等事宜。在紫禁城中，御膳房有兩處：外御膳房和大內御膳房。如下圖所示，可以明確看出這兩處御膳房(黑色五角星標註地)的位置，均處於后妃所在後宮之外。
衆所周知，在紫禁城中，前朝和後宮的界限明確，在此界線上有着數量可觀的御前侍衛、太監把守、隔絕。別說是不允許隨意走動，必須在固定區域內活動的御史，即使是家世顯赫、出身高貴的宮廷侍衛、朝中重臣也絕無機會進入後宮。既然，御廚無法進入後宮，無法見到後宮妃嬪，也就談不上對皇族血統的影響，也就沒有了淨身處理的必要。
另外，根據相關史料記載，御膳房中雖然擁有數量極爲可觀的御廚，但其也只是負責膳食的製作;除此之外，還有數量龐大的“司膳太監”，掌管膳食從御膳房到皇帝、後宮妃嬪乃至供奉、宴席過程中的所有工作。也就是說，御廚的工作只是製作膳食，而膳食的傳送、嘗毒、隨侍、坐更等具體工作則全部由太監完成。
清代宮廷宴席情形
也就是說，御廚的工作地點和工作範圍僅限於御膳房這一畝三分地，擅離崗位或者隨意流竄，都會受到諸如閹割等極爲嚴厲的懲治。
除此之外，御膳房的領導稱爲“管理事務大臣”，由皇帝親自任命，並且是從皇帝極爲信任之王公貝勒、朝中重臣中選擇。皇帝之所以對御膳房如此重視，有着飲食安全方面的必然考慮，更有着嚴密管控御廚等非淨身人員的必要。在嚴格管理和苛責懲治手段的雙重管控下，御廚們想要離開御膳房做點違反亂紀的事兒，幾乎不可能!
更重要的是，對於御膳房如此重要的職能機構，其內在人員設置也是分工明確、等級嚴密的所在。在“管理事務大臣”之下，還分爲庖長、副庖長、庖人、領班拜唐阿、拜唐阿、承應長、承應人、催長、領催、三旗廚役、招募廚役、伕役等分工不同、等級不同、工作性質不同的各級職能人員設置。如此人員設置，能夠絕對實現相互監督、相互制約，從而保證御廚們對宮中規定的嚴格遵守。
清代御廚劇照
所以，在工作地點、工作範圍和工作性質的不同，直接決定了御廚和太監本質上的區別，也決定了御廚不需淨身便可入宮服務的特點。
參考文獻：《清史稿》、《內務府冊》、《清代御茶膳房膳底檔》
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