柴田勝豐(1556年-1583年6月6日)是日本戰國時代的武將，最爲人所知是柴田勝家的養子。小名伊介。官伊賀守。娶稻葉貞通之女。父親吉田次兵衛(又傳爲今井次兵衛、澀川八左衛門)，母親是勝家的姊姊。有子信勝、勝千、行重、勝昌。
1576年築起了北之莊城的支城丸岡城(越前國，四萬五千石)併成爲城主。1582年(天正10年)，織田信長死後，清洲會議後在勝家所領的近江國長濱城執行守備任務。不過，同樣是勝家養子的柴田勝政受到優遇，而勝豐被冷待。養父柴田勝家與豐臣秀吉關係惡化後，秀吉軍攻擊長濱城，因爲與勝家部將佐久間盛政關係惡劣，故經過羽柴秀吉實行謀略而投降。但是由於患病的關係，1583年(天正11年)賤嶽之戰由家臣代替勝豐出戰。
賤嶽之戰結束後病死(另說在賤嶽之戰前在京都東福寺病死)。時間爲勝家被滅亡的8日前。但是死後對他的評價不高，他對部下指揮能力不太好，加上在長濱城(豐臣秀吉的原領地)人民難免對秀吉有較高的評價。
