幹部食堂，大家都很熟悉，現在每一級政府裏都有。但是説到古代的幹部食堂，恐怕你就不知道了。下面小編就為大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
其實早在秦漢時期，尤其是西漢，朝廷對 親近大臣“有烹飪之養”，也做過“廩食太官”之類的恩惠(《漢書·貢禹傳》)，但是沒有進行大規模普及。唐朝人崔元翰在《判曹食堂壁記》中記載，唐太宗 “克定天下，方勤於治”，為此決定要延長每天朝會的時間，為了不讓官員們餓着肚子上朝，朝廷為此給官員們提供一頓免費的“工作早餐”，食堂就在金鑾殿的廊廡下。因為行之有效，所以備受官員們喜歡。
不久之後，唐太宗看自己的決定收效很好，又決定把這個政策推廣到了京師其他官署和各級地方政府，成為了定製。晚唐時的蔡詞立曾經在《虔州孔目院食堂記》中稱：“京百司至於天下郡府，有曹署者，則有公廚。”由此可見，唐朝三百年，幹部食堂已經得到普及，以後每個朝代都把這種制度沿襲了下來。
古代“幹部食堂”的標準名稱叫“公廚”，但是也有不同的稱呼。
如果天子請客就叫“天廚”。只要是在一定品級之上的地方官員到京城來回報工作都可以去“天廚”用餐。不在出席朝會範圍之內的在京官員都可以在本部門公廚享用工作餐，被稱為“百司官廚”。
在百官中檔次最高的就是宰相辦公的政事堂廚，被稱為“堂廚”。《唐會要》中就曾提到，高宗時，宰相們曾經把“政事堂供饌珍羹”作為主題開會討論要削減伙食標準，有人就提出了反對意見認為豐富的公餐是皇上對中樞機務的重視。由此罷議。
各級地方政府以及中央有關部門的派駐機構，也有諸如“縣食堂”、“判曹食堂”等名目的公廚。另外，所有公廚在為官員提供工作餐的同時，還要另辦專供吏員也就是一般的小官吏，如衙役之類的吃飯的食堂，被稱為“吏廚”或“佐史廚”。
