很多人都不瞭解古人一日兩餐的事情，接下來跟着小編一起欣賞。
“一日三餐”已經成為了現代社會中，一種司空見慣的生活習俗。甚至在很多夜生活比較豐富的地區，到了深夜時分還會吃一頓“宵夜”，如果再算上“下午茶”就是“一日五餐”了。
雖然現在“一日三餐”的觀念已經深入人心，也成為了一種約定俗成的生活習慣，但是“一日三餐”的歷史其實並不長。如果從清朝末年開始算起，“一日三餐”的習俗到現在，也只不過才短短的一百多年。
實際上如果追根溯源就會發現，“一日兩餐”才是古代中國人的日常習俗。朱熹曾在《論語集註》中記載“朝曰饔，夕曰飧”。也就是説古人每天的第一頓早餐被稱為“饔”;而第二頓飯也就是晚餐則是“飧”。
古人“一日兩餐”習俗的由來
中國作為一個農業大國從古至今，都一直秉承着“農業立國”的基本理念。尤其是在古代社會，由於社會生產力相對來説比較低，人們在從事農業生產活動的時候，必須依照“日出而作，日落而息”的自然法則。
生活在古代社會中的農民，基本上沒有任何娛樂活動。所以每天除了幹農活或者放牧之外，剩下的時間也就是吃飯和睡覺兩件“大事”。由於古代並沒有電燈，而普通人家又用不起油燈或蠟燭，所以人們在太陽下山之後就會上牀睡覺。
當第二天的太陽升起之後他們才會起牀，這樣周而復始的過着一年又一年。實際上古人的這種生活習慣，完全符合大自然的運行規律。這種原始而落後的生活方式，其實也是古人“一日兩餐”習俗的主要原因之一。
1.爭取更多時間進行勞作
相信大家都知道種地是一種靠天吃飯的職業。在風調雨順的年頭可以多獲得一點收成，但是遇到乾旱或者洪澇等自然災害的時候，就很容易導致顆粒無收。所以古代農民只能儘量爭取，在白天的時候多做一點農活。
這就會不斷擠壓吃飯的時間，這也是“一日兩餐”出現的一個原因。古人吃第一頓早餐之前，其實已經至少勞作了2-3個小時。也就是説太陽剛升起的時候，他們就會起牀去田間勞作，直到吃早飯的時候才能休息一小會。
而吃第二頓飯也就是吃晚餐的時候，太陽也已經基本上要下山了。人們結束了一天的勞作，填飽肚子之後也就會洗漱睡覺了。筆者認為古人之所以會“一日兩餐”，實際上最基本的就是為了節省勞動時間。
2.節約糧食以備不時之需
生活在古代社會中的農民，一直都處於被剝削和壓迫的地位。所以即使他們每天都辛勤勞作，而且在秋收之時也能收穫大量糧食。但是這些糧食中的一大部分，都會被統治階級以各種名目和理由收繳。
而辛勤付出的農民階級，最後能夠剩下的糧食也僅夠餬口。如果遇到連年災害糧食收成不好，農民的糧食就會所剩無幾。所以他們為了能夠生存，在不得已的前提下，只能夠以“一日兩餐”拮据度日。
筆者認為如果從缺少糧食的角度，去分析“一日兩餐”的重要意義，其實總會給人一種悲涼之感。古代的農民們每天起早貪黑照料莊稼，但最後卻獲得個無糧可吃，或者説不得不以減少，用餐次數的方式來達到生存的目的。
3.生活習慣使然
由於古代社會生活節奏比較慢，所以人們養成了“日出而作，日落而息”的習慣。也就是説當太陽徹底升起來之後，才會從被窩中慵懶的爬出來。所以古人吃的第一頓飯叫朝食，又稱為“饔”，時間大概相當於早上9點左右。
“朝食”中的“朝”字，實際上是按照太陽在天空中的運行位置，來判斷時間的一種方法。也就是説，當太陽高度達到“隅中”時刻，就應該起來吃“朝食”了，又可以被稱為“食時”，具體的時間大約為9點。而第二頓飯叫“鋪”又可以稱為“飧”，大約是每天下午的4點左右。
此時太陽開始西斜黑夜也即將到來，基本上吃完晚餐之後就可以開始休息了。據《淮南子天文訓》記載“日至於悲谷，是為鋪時，”而“悲谷”就是太陽落山的地方。
《後漢書·王符傳》中，也曾有：“百姓廢農桑而趨府廷者，相續道路，非朝鋪不得通，非意氣不得見。”這句話中的“朝鋪”實際上，指的就是“朝食”和“鋪食”，用現代語言解釋就是早餐和晚餐之意。
也就是説古代人的早餐，一般都是在9點左右吃。而晚餐則是在太陽落山之時，也就是下午4點左右進食。這不僅符合“日出而作，日落而息”的習慣，而且也體現出了人與自然和諧相處的重要意義。
4.“一日兩餐”習俗中晚餐竟是“食之餘”
筆者認為關於古人“一日兩餐”的習俗，其實還有一點非常值得大家注意。那就是晚餐即“鋪”或“飧”，往往都是將“朝食”所剩的食物，熱一下然後當做晚飯來吃，這一點可以從《説文·新附》中獲得重要線索。
《説文·新附》中“飧”作餕，即“食之餘也”。如果從古人的飲食習慣上去分析，可以獲知由於古代社會條件比較差，生火做飯並不是一件容易的事情。所以早餐基本上都是現吃現做而晚餐多吃剩食。
據《説文》記載：“饔，孰(熟)食也。”大概意思就是“朝食”，都是現生火現做飯。這就意味着與“朝食”相對的“飧”是“食之餘”。這其實也從另一個側面反映出了，古代社會糧食稀少、物質資源匱乏的現實。
5.意識形態影響
古人“一日兩餐”的習俗，除了與“日出而作，日入而息”有關係之外，其實還受到了古代意識形態的影響。也就是古人認為兩餐之間為“晝夜”，所以在“朝食”和“鋪”之間，只能夠勞作或者學習，如果睡午覺就是不合禮法的行為。
據《論語·公冶長》記載：“宰予晝寢，子曰：‘朽木不可雕也，糞土之牆不可圬也，於予與何誅?”。大概意思是孔子的學生宰予在白天睡覺，這種做法讓孔子大為光火。很多人也許會不理解，為什麼只是睡個午覺，孔子就如此生氣呢?
原因就在於孔子認為“晝寢”，不符合社會意識形態，而且“晝寢”也必在兩餐之間。宰予吃了睡醒了吃的做法，不僅浪費了最寶貴的時間，這種做法也會讓一整天都白白被浪費。所以孔子才會説他“朽木不可雕也”。
“一日兩餐”、“晝出夜寢”，完全符合古代人推崇的自然法則。他們認為人活在世上，要想健康長壽就應該遵循自然規律。否則就會因違背自然規律而受到懲罰。還有就是這種用餐習俗，也完全符合古代的生產、生活。
白天的時候抓緊幹農活，晚上的時候早點入睡，不僅可以增加勞動效率，而且也會讓身體得到休養生息的機會。雖然古代人的平均壽命都不高，但是卻很少有人因為正常勞動而死亡。這説明古代人“一日兩餐”的用餐習慣，完全符合人類發展進程。
王公貴族的“一日兩餐”，只是標榜傳統的噱頭
“一日兩餐”對於貧苦的農民來説，除了一些顯而易見的原因之外，其實最主要的原因就是吃不起“第三餐”。大家可以試想一下每天都從事，如此繁重的體力勞動，身體的消耗一定要比，養尊處優的王公貴族們更多。
但由於家庭比較貧困或者説，經常遇到青黃不接的狀況，在這種情況的影響之下，即使貧苦人家也想每天三餐，但由於實際情況不允許，所以也只好以“一日兩餐”聊以度日。這其實都是不平等的社會制度所致。
而那些掌握了社會90%以上資源的王公貴族們，即使每天不參加體力勞動，也會過着錦衣玉食、奢靡腐朽的生活。他們之所以會遵守“一日兩餐”的習俗，其實最主要的原因是，在“一日兩餐”的正餐之外，他們還會吃點心、零食和水果。
而且如果從貴族們的每餐上來看，無論是早餐還是晚餐都特別豐盛。就算是一頓普普通通的“朝食”，各種粥品、主食和鹹菜等，數量加起來就會超過二十幾種。尤其是在吃晚餐的時候，動輒就會有十幾個葷素搭配的菜品。
尤其是生活在皇宮內的皇族，他們的餐桌上更是數不清的山珍海味。所以他們每天只吃兩頓飯，實際上就可以抵老百姓吃幾天甚至幾個月了。但這些皇族和貴族之所以會遵守“一日兩餐”的用餐習俗，主要的原因就是標榜自己合乎禮法而已。
如果從這個方面來看，王公貴族們就算“一日兩餐”，也根本不會感受到捱餓的滋味。反之廣大貧苦的勞動者們，“一日兩餐”不僅吃不飽，而且有的時候還會斷頓。這其實就是封建制度，統治之下的悲哀和殘忍。
“一日兩餐”轉變為“一日三餐”
事實上在我國秦漢兩代以前，之所以會實行“一日兩餐”的習俗，除了與物質資源匱乏有關係之外，其實還與當時人們的思想認知息息相關。“賢者與民並耕而食，饔餮而始”，大意為天子和老百姓一樣，每天只需要吃兩頓飯即可。
筆者認為生活在古代社會中的人，之所以會遵守“一日兩餐”的習俗。其實最主要的原因就在於糧食匱乏。如果貧苦人家也像貴族們一樣揮霍無度，恐怕在斷糧之後就只能等死了。
隨着時間推移和朝代更迭，再加上社會生產力不斷提升，廣大勞動人民所擁有的社會財富也逐漸增多。在這種前提下人們在用餐的時候，最基本的標準就是吃飽吃好。所以才會逐漸由“一日兩餐”轉變為“一日三餐”。這種用餐習俗
結 語
筆者認為古人的“一日兩餐”習俗，其實除了與最基本的生存法則有關係之外，其實這種習俗的根源就在於，古人“日出而作，日落而息”的原始生活狀態。但實質卻是不平等的社會制度所致。
雖然這種“朝九晚五”每日兩頓飯的習慣，看起來與現代人所推崇的養生有關係，但古人卻未曾有過此種想法。他們只是依照最原始的生活習俗，以及最基本的生存法則去做事。筆者猜想如果他們的糧食足夠多，相信也一定會選擇“一日三餐”。
【參考文獻】
李開周《從一日兩餐到一日三餐》
辛羽《一日三餐始於何時》
謝芳琳《談談古人的飯食》
