《太平御覽》是宋代著名的類書，為北宋李昉、李穆、徐鉉等學者奉敕編纂，始於太平興國二年(977)三月，成書於太平興國八年(983)十月。《太平御覽》採以羣書類集之，凡分五十五部五百五十門而編為千卷，所以初名為《太平總類》;書成之後，宋太宗日覽三卷，一歲而讀周，所以又更名為《太平御覽》。全書以天、地、人、事、物為序，分成五十五部，可謂包羅古今萬象。書中共引用古書一千多種，保存了大量宋以前的文獻資料，但其中十之七八已經亡佚，更使本書顯得彌足珍貴，是中國傳統文化的寶貴遺產。那麼下面本站小編就為大家帶來關於飲食部·卷十的詳細介紹，一起來看看吧!
○〈麥咅〉〈麥主〉
束晳《餅賦》曰：〈麥咅〉〈麥主〉髓燭。
○甘脆
範汪《祠制》曰：孟夏祭，下甘脆。
○安幹特
束晳《餅賦》曰：安幹、粔籹之倫。
盧諶《祭法》曰：四時祠皆用安幹特。
○餳
《禮記·內則》曰：棗、慄、飴、蜜以甘之。
《方言》曰：餳謂之張皇，(即幹飴也。)飴謂之飠亥，(音該。)餳謂之糖。(江東皆言糖也。)凡飴謂之餳，自關而東，陳魏宋楚衞之間通語。
《説文》曰：飴，米櫱煎也。餳，飴和饊也。
《釋名》曰：餳，洋也，煮米消爛洋洋然也。飴，小弱於餳，形怡怡然也。哺，餔也，如餳而濁可哺也。
《後漢書》曰：明德馬皇后報章帝曰："吾但當含飴弄孫，不能復關政矣。"
《東觀漢記》曰：野王獻甘膠膏餳，每作，大發吏，以為饒利。樊閎知之，臨薨奏焉。
《四王起事》曰：惠帝到華陰，河間王遣使上甘果餔二百幡。
《幽明錄》曰：王胤、祖安國、張顯等以太元中乘船，見仙人賜糖飴三餅，大如比輪錢，厚二分。
《淮南子》曰：柳下惠見飴曰："可以養老。"盜跖見飴曰："可以粘牡。"見物同而用之異也。
《鹽鐵論》曰：洗爵以盛水，升降而進糖，禮雖備，然非其貴也。
《世説》曰：王君夫飴餔澳釜。
《楚辭·招魂》曰：粔籹蜜餌有張皇。(張皇，餳也。)
張衡《七辨》曰：沙飴石蜜，遠國貢儲。
崔寔《四民月令》曰：十月，先水凍作煮餳，煮暴飴。
盧諶《祭法》曰：冬祠用荊餳。
