《本草綱目》是明代傑出醫藥學家李時珍撰寫的中醫典籍，共52卷。下面本站小編給大家帶來了相關內容，和大家一起分享。
此書採用“目隨綱舉”編寫體例，故以“綱目”名書。以《證類本草》爲藍本加以變革。全書共190多萬字，載有藥物1892種，收集醫方11096個，繪製精美插圖1160幅，分爲16部、60類。是作者在繼承和總結以前本草學成就的基礎上，結合作者長期學習、採訪所積累的大量藥學知識，經過實踐和鑽研，歷時數十年而編成的一部鉅著。書中不僅考正了過去本草學中的若干錯誤，綜合了大量科學資料，提出了較科學的藥物分類方法，融入先進的生物進化思想，並反映了豐富的臨牀實踐。本書也是一部具有世界性影響的博物學著作。
本草綱目·第十卷·菜部·韭
【釋名】
又叫草鍾乳、起陽草。
【集解】
[時珍說]韭菜，叢生，葉茂盛，韭葉顏色青翠。韭菜可以分根栽種，也可以撒子種植。葉子長到三寸長時就可以收割，如果要收種子就只割一次。八月份開一叢叢的花，收取後醃藏作爲菜，叫做長生韭。
說的是割後又能長，久久不衰。九月份收種子，其種子呈黑色，形狀扁平，需放在通風的地方陰乾，不要放在潮溼的地方。北方人到冬天就把它的根移到地窖中，用馬糞蓋着，如果氣溫暖和就能生長。其葉可高達一尺左右，如果不見陽光，則韭葉呈嫩黃色，稱爲韭黃，富貴人家都將其列爲佳餚。韭菜作爲菜，可生吃或熟吃，可以醃製或貯藏，是最有益於身體的一種蔬菜。
韭
【氣味】
辛、酸澀，溫，無毒。
【主治】
歸心，安撫五臟六腑，除胃中煩熱，對病人有益，可以長期吃。和鯽魚一同煮食，可治急性痢疾。根葉煮食，可以使肺氣充沛，補虛益陽，調和臟腑，令人能食，止腹中冷痛。搗汁服，可治胸部痙痛。解藥物毒性，治療狂犬咬傷。煮食，歸腎壯陽，止泄精，溫暖腰部膝部，炸熟，以鹽、醋調，空腹服十頓，治胸膈噎氣。除心腹陳寒痼冷和腹部包塊，可治吐血、咳血、鼻血、尿血，及婦女月經失調，跌打損傷和呃噎病。將韭菜搗汁澄清，能消散胃內的瘀血。
韭子〔主治〕夢中遺精，便血。可暖和腰膝，治小便頻繁、遺尿，可治婦女白帶量過多。將其研成末，拌入白糖可治腹瀉;拌入紅糖則可治腹瀉便血。用陳米煮湯服下，有神效。
韭菜子〔主治〕夢中遺精，便血。可暖和腰膝，治小便頻繁、遺尿，可治婦女白帶量過多。
【附方】
1. 胸痹急痛，痛如錐刺，不能俯仰。用生韭或根五斤，洗淨搗汁服。
2. 喘息欲絕。取韭汁一升飲下。
3. 盜汗。用韭根四十九根，加水二升煮成一升，一次服下。
4. 消渴。用韭苗或炒或做湯。日食三五兩，可加醬，但不可加鹽。吃至十斤即見效。過了清明節，不宜此方。
5. 痢疾。多吃韭菜，做湯，煮粥，炒吃都行。
6. 赤白帶下。用韭根搗汁，加童便露一夜，空心溫服。
7. 瘡癬。用大韭根炒存性。搗爲末。調豬油塗搽。
8. 刀傷出血。用韭汁拌風化石灰，曬乾，研末，敷瘡上。
9. 耳出汁。用韭汁滴耳中，一天三次。
10. 食物中毒。用生韭汁服數升可解。
