桂花糕，一款以桂花爲主要原料製作而成的傳統美食，自古以來就備受人們的喜愛。那麼，這款美味佳餚是如何誕生的呢?又有哪些傳說與之相關呢?讓我們一起探尋桂花糕的由來和傳說。
一、桂花糕的起源
桂花糕起源於中國南方地區，最早可以追溯到春秋戰國時期。據史書記載，當時的南越國(今廣東一帶)就有製作桂花糕的技藝。到了唐代，桂花糕的製作工藝更加成熟，成爲了宮廷御膳中的一道佳餚。後來，隨着歷史的發展，桂花糕逐漸傳播到了全國各地，成爲了中國傳統美食的代表之一。
二、桂花糕的傳說
關於桂花糕的傳說有很多，其中最膾炙人口的要數“嫦娥奔月”的故事了。相傳在很久以前，后羿射下了九個太陽，拯救了蒼生。作爲獎勵，天神賜予他一顆長生不老藥。然而，后羿並不想獨享這份神藥，於是將長生不老藥交給了他的妻子嫦娥保管。嫦娥爲了阻止貪婪的人爭奪長生不老藥，吞下了整顆藥丸，化身爲仙女飛向了月亮。她留在人間的思念化作了香氣四溢的桂花，而她的丈夫后羿則將桂花製成了糕點，以此來紀念他們的愛情。
另一個關於桂花糕的傳說是關於南宋時期的愛國詩人陸游。陸游曾在一次宴會上品嚐到了桂花糕，覺得味道鮮美無比，便寫下了一首詩：“桂花香裏說豐年，聽取蛙聲一片。”這首詩傳頌千古，使得桂花糕的美名更加遠揚。
三、桂花糕的製作工藝
桂花糕的製作工藝獨特，選用上等糯米粉、白糖、蜂蜜、桂花等爲主要原料。首先將糯米粉與白糖攪拌均勻，加入適量的水揉成團;然後將麪糰分成小塊，擀成餅狀;接着將桂花蜜糖均勻地塗在麪餅上，捲起切段;最後放入蒸鍋中蒸熟即可。這樣做出來的桂花糕色香味俱佳，口感軟糯香甜，深受人們喜愛。
